晴れ

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パンがどんどん売れなくなってきてる。気温の上昇も理由だろうけど他に何か原因はないのか、スタッフで考える時間も必要だな。毎年この季節になると売り上げは下がって来るのだけれど、今年は去年よりも。やはり不景気の影響なのかなぁ。ロス率を下げると人件費=コストがあがってしまう。どこでバランスをとるのかが重要だけど、棚がスカスカなパン屋は最悪だしある程度ボリュームもないとね。でもなぜか食パンは売れる。食パン強し。そういえばホテルへの納品も減らないなぁ。不思議。

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by n9ne2 | 2009-05-27 18:40 | 日記